திசாக்லேட் சிப் தயாரிக்கும் இயந்திரம்கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உயர்தர கோகோ பீன்ஸ் மூலம் செயல்முறை தொடங்குகிறது. பீன்ஸ் பின்னர் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. வறுத்த செயல்முறை முடிந்ததும், கோகோ பீன்ஸ் கோகோ மதுபானம் எனப்படும் மெல்லிய பேஸ்டாக அரைக்கப்படுகிறது.
அடுத்து, கோகோ நிறை சங்கு எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் செல்கிறது, இதில் சாக்லேட்டை பிசைந்து கிளறி அதன் மென்மையான அமைப்பை உருவாக்கி அதன் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. சரியான சாக்லேட் சிப் தளத்தை உருவாக்க இந்த படி முக்கியமானது.
கொஞ்சிங் செயல்முறைக்குப் பிறகு, சாக்லேட் சரியான படிக அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய மென்மையாக்கப்படுகிறது, இது சாக்லேட்டுக்கு மென்மையான தோற்றத்தையும் திருப்திகரமான சுவையையும் அளிக்கிறது. சாக்லேட் மென்மையாக்கப்பட்டவுடன், அது நாம் அனைவரும் அறிந்த மற்றும் நேசிக்கும் பழக்கமான மெல்லிய வடிவமாக மாறும்.
இங்குதான் திசாக்லேட் சிப் தயாரிப்பாளர்செயல்பாட்டுக்கு வருகிறது. இந்த மெஷின்கள் டெம்பர்ட் சாக்லேட்டை சிறிய, சீரான துண்டுகளாக வடிவமைத்து வெட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இதை நாம் சாக்லேட் சிப்ஸ் என்று அழைக்கிறோம். இந்த செயல்முறையானது, டெம்பர்டு சாக்லேட்டை கவனமாக அச்சுகளில் வைப்பதை உள்ளடக்குகிறது, பின்னர் அவை குளிர்ந்து திடப்படுத்தப்பட்டு தனித்துவமான சாக்லேட் சிப் வடிவத்தை உருவாக்குகின்றன.
சாக்லேட் சிப் தயாரிக்கும் இயந்திரத்தின் முக்கிய அம்சங்களில் ஒன்று, சாக்லேட்டின் வெப்பநிலை மற்றும் பாகுத்தன்மையை துல்லியமாக கட்டுப்படுத்தும் திறன் ஆகும், இது ஒவ்வொரு சாக்லேட் சிப்புக்கும் நிலையான வடிவம் மற்றும் சரியான அமைப்பு இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. குறைபாடற்ற, உயர்தர சாக்லேட் சில்லுகளை தயாரிக்க இந்த அளவிலான துல்லியம் அவசியம்.
சாக்லேட்டை வடிவமைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த இயந்திரங்கள் சாக்லேட் துண்டுகளை ஒரு கன்வேயர் பெல்ட்டில் வைக்கின்றன, பின்னர் அவை தொகுக்கப்பட்டு விநியோகத்திற்கு தயாராக உள்ளன. சாக்லேட் சில்லுகள் நுகர்வோர் எதிர்பார்க்கும் கடுமையான தரத் தரங்களைச் சந்திப்பதை உறுதி செய்வதற்காக முழு செயல்முறையும் கவனமாக கண்காணிக்கப்படுகிறது.
சாக்லேட் சிப் தயாரிக்கும் செயல்முறை பாரம்பரிய பால் சாக்லேட்டுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். டார்க் மற்றும் ஒயிட் சாக்லேட் பிரபலமடைந்து வருவதால், உற்பத்தியாளர்கள் பலவிதமான சாக்லேட் சிப் சுவைகளை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்ட இயந்திரங்களை உருவாக்கியுள்ளனர். இந்த பல்துறை தனித்துவமான மற்றும் அற்புதமான சாக்லேட் சிப் தயாரிப்புகளை உருவாக்க முடிவற்ற சாத்தியங்களை வழங்குகிறது.
பாரம்பரிய சாக்லேட் சிப் தயாரிக்கும் இயந்திரத்துடன் கூடுதலாக, உற்பத்தி செயல்முறையில் புரட்சியை ஏற்படுத்தும் நவீன கண்டுபிடிப்புகளும் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, சில இயந்திரங்கள் மேம்பட்ட தொழில்நுட்பத்துடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, அவை தனிப்பயன் வடிவங்கள் மற்றும் வடிவமைப்புகளை உருவாக்குகின்றன, உற்பத்தியாளர்கள் பல்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் சில்லுகளை உற்பத்தி செய்ய அனுமதிக்கிறது.
சாக்லேட்டின் பாகுத்தன்மை மற்றும் வெப்பநிலையை கண்காணித்து சரிசெய்து, முழு உற்பத்தி செயல்முறையும் சீராகவும் திறமையாகவும் இயங்குவதை உறுதிசெய்யும் தானியங்கி அமைப்புகளுடன் கூடிய இயந்திரங்கள் உள்ளன. இந்த முன்னேற்றங்கள் சாக்லேட் சில்லுகளின் நிலைத்தன்மையையும் தரத்தையும் கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, புதிய புதுமையான தயாரிப்புகளுக்கு சந்தையில் நுழைவதற்கு வழி வகுக்கிறது.
சாக்லேட் சிப் செய்யும் செயல்முறை அர்ப்பணிப்பு மற்றும் துல்லியத்திற்கு ஒரு சான்றாகும், இது சரியான கடி அளவிலான சாக்லேட் சில்லுகளை உருவாக்குகிறது. கோகோ பீன்ஸ் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பது முதல் சிக்கலான வடிவமைத்தல் செயல்முறை வரை, ஒவ்வொரு அடியும் கவனமாகச் செயல்படுத்தப்பட்டு, இறுதி முடிவு உலகெங்கிலும் உள்ள நுகர்வோருக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும் ஒரு சுவையான விருந்தாக இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது.
சாக்லேட் சிப் தயாரிக்கும் இயந்திரத்தின் தொழில்நுட்ப அளவுருக்கள் பின்வருமாறு:
தொழில்நுட்ப தரவு:
இதற்கான விவரக்குறிப்புகள் குளிரூட்டும் சுரங்கப்பாதையுடன் கூடிய சாக்லேட் டிராப் சிப் பட்டன் மெஷின் | |||||
மாதிரி | YC-QD400 | YC-QD600 | YC-QD800 | YC-QD1000 | YC-QD1200 |
கன்வேயர் பெல்ட் அகலம் (மிமீ) | 400 | 600 | 8000 | 1000 | 1200 |
டெபாசிட் வேகம் (நேரம்/நிமிடம்) | 0-20 | ||||
ஒற்றை துளி எடை | 0.1-3 கிராம் | ||||
குளிரூட்டும் சுரங்கப்பாதை வெப்பநிலை(°C) | 0-10 |
இடுகை நேரம்: ஜன-12-2024