சாக்லேட் சிப்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி? தொழிற்சாலையில் சாக்லேட் சிப்ஸ் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

சாக்லேட் சிப்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி? தொழிற்சாலையில் சாக்லேட் சிப்ஸ் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

இன்றைய வேகமான உலகில் சாக்லேட் சில்லுகள், தொழில்நுட்பத்தின் முன்னேற்றங்கள் பல்வேறு தொழில்களில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன.சாக்லேட் தொழில்துறையானது மிகப்பெரிய வளர்ச்சியையும் மாற்றத்தையும் கண்டுள்ளது.இந்தத் துறையில் பல கண்டுபிடிப்புகளில், சாக்லேட் சிப் இயந்திரம் ஒரு முன்னோடியாக நிற்கிறது.சாக்லேட் தொழில்துறையில் சாக்லேட் சிப் இயந்திரங்களின் பரிணாமம், செயல்பாடு மற்றும் தாக்கம் ஆகியவற்றை இந்தக் கட்டுரை ஆராய்கிறது.

வரலாறு மற்றும் பரிணாமம்

சாக்லேட்டின் தோற்றம் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது, இது மாயன் மற்றும் ஆஸ்டெக் நாகரிகங்களிலிருந்து தோன்றியது.இருப்பினும், 18 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில்தான் சாக்லேட் மக்களிடம் அதிகமாக அணுகப்பட்டது.தொழில்மயமாக்கல் மற்றும் உற்பத்தி முன்னேற்றங்கள் இந்த சுவையான விருந்தை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்ய அனுமதித்துள்ளதால் சாக்லேட் தொழில் அதிவேக வளர்ச்சியை அடைந்துள்ளது.

சாக்லேட் சிப் இயந்திரத்தின் கண்டுபிடிப்பு பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய வசதியான வடிவ சாக்லேட் பார்களுக்கான வளர்ந்து வரும் தேவை காரணமாக வந்தது.இப்போது வரை, சாக்லேட் முக்கியமாக திட அல்லது திரவ வடிவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.ஒரே மாதிரியான அளவிலான சாக்லேட் சில்லுகளை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்ட ஒரு இயந்திரத்தின் தேவை விரைவில் வெளிப்பட்டது, இது ஒரு தானியங்கி தீர்வை உருவாக்க கண்டுபிடிப்பாளர்களைத் தூண்டியது.

ஆரம்பத்தில், சாக்லேட் சிப் தயாரிப்பு செயல்முறை கையால் செய்யப்பட்டது.சாக்லேட்டியர்கள் கைமுறையாக சாக்லேட் பார்கள் அல்லது பார்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறார்கள், பின்னர் அவை பேக்கிங் மற்றும் மிட்டாய் ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், இந்த முறை நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் பெரும்பாலும் சமமற்ற அளவிலான சாக்லேட் சில்லுகளில் விளைகிறது.சாக்லேட் சிப் இயந்திரத்தின் கண்டுபிடிப்பு இந்த செயல்முறையை தானியங்குபடுத்துவதன் மூலமும், செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலமும் புரட்சியை ஏற்படுத்தியது.

அம்சங்கள் மற்றும் கூறுகள்

நவீன சாக்லேட் சிப் இயந்திரங்கள் பல முக்கிய கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.இயந்திரம் பொதுவாக ஒரு பெரிய ஹாப்பர், ஒரு கன்வேயர் பெல்ட், ஸ்லைசிங் பிளேடுகள் மற்றும் ஒரு சேகரிப்பு அறை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.சாக்லேட் துண்டுகள் அல்லது பார்களை ஒரு ஹாப்பரில் ஏற்றுவதன் மூலம் செயல்முறை தொடங்குகிறது, அங்கு அவை மென்மையான நிலைத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படுகின்றன.

சாக்லேட் உருகியவுடன், அது ஒரு கன்வேயர் பெல்ட்டுக்கு அனுப்பப்படும், அது வெட்டப்பட்ட கத்திகளுக்கு கொண்டு செல்கிறது.சாக்லேட் சிப் அளவை குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப தனிப்பயனாக்க ஸ்லைசிங் பிளேடு சரிசெய்யக்கூடியது.சாக்லேட் பிளேடு வழியாக செல்லும்போது, ​​அது சீரான அளவிலான சாக்லேட் சில்லுகளாக முறையாக வெட்டப்படுகிறது.துண்டுகள் பின்னர் சேகரிப்பு அறைகளில் விழுகின்றன, அவை தொகுக்கப்பட்டு உலகெங்கிலும் உள்ள உற்பத்தியாளர்கள், பேக்கரிகள் மற்றும் மிட்டாய் நிறுவனங்களுக்கு விநியோகிக்க தயாராக உள்ளன.

சாக்லேட் தொழிலில் பாதிப்பு

சாக்லேட் சிப் இயந்திரங்களின் அறிமுகம் சாக்லேட் தொழிலில் ஆழமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது.இந்த தொழில்நுட்பம் தொழில்துறையில் புரட்சியை ஏற்படுத்தும் சில முக்கிய பகுதிகள் இங்கே:

1. செயல்திறனை மேம்படுத்துதல்: சாக்லேட் சிப் இயந்திரம் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு முன்பு, சாக்லேட்டை கைமுறையாக நறுக்கும் செயல்முறையானது உழைப்பு மிகுந்ததாகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயலாகவும் இருந்தது.இயந்திரத்தால் வழங்கப்படும் தானியங்கு உற்பத்தி வரிசையானது செயல்திறனை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குறைந்த நேரத்தில் அதிக சாக்லேட் சில்லுகளை உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

2. நிலைத்தன்மை மற்றும் சீரான தன்மை: சாக்லேட் சிப் இயந்திரம் ஒரே மாதிரியான அளவிலான சாக்லேட் சில்லுகளை உற்பத்தி செய்கிறது, பேக்கிங் மற்றும் மிட்டாய் பயன்பாடுகளில் நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்கிறது.இந்த அளவிலான துல்லியம் சாக்லேட் தொடர்பான தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, உற்பத்தியாளர்கள் தரப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது.

3. செலவு-செயல்திறன்: சாக்லேட் சிப் இயந்திரத்தால் எளிதாக்கப்பட்ட தானியங்கு உற்பத்தி செயல்முறை தொழிலாளர் செலவைக் குறைக்கிறது மற்றும் பொருள் கழிவுகளைக் குறைக்கிறது.உற்பத்தி செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம், உற்பத்தியாளர்கள் சாக்லேட் சில்லுகளின் விலையைக் குறைக்க முடியும், மேலும் அவை பரந்த அளவிலான நுகர்வோருக்கு அணுகக்கூடியதாக இருக்கும்.

4. பல்துறை மற்றும் புதுமை: சந்தையில் சாக்லேட் சில்லுகள் கிடைப்பது சமையல் படைப்பாற்றல் மற்றும் புதுமைக்கான வாய்ப்புகளின் உலகத்தைத் திறந்துள்ளது.பேக்கர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் இப்போது சாக்லேட் சில்லுகளை உள்ளடக்கிய பல்வேறு சமையல் வகைகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், இது தனித்துவமான மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமான சாக்லேட் படைப்புகளின் பெருக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

சாக்லேட் சிப் தயாரிக்கும் இயந்திரத்தின் தொழில்நுட்ப அளவுருக்கள் பின்வருமாறு:

தொழில்நுட்ப தரவு:

இதற்கான விவரக்குறிப்புகள் குளிரூட்டும் சுரங்கப்பாதையுடன் கூடிய சாக்லேட் டிராப் சிப் பட்டன் மெஷின்
மாதிரி	YC-QD400	YC-QD600	YC-QD800	YC-QD1000	YC-QD1200
கன்வேயர் பெல்ட் அகலம் (மிமீ)	400	600	8000	1000	1200
டெபாசிட் வேகம் (நேரம்/நிமிடம்)	0-20
ஒற்றை துளி எடை	0.1-3 கிராம்
குளிரூட்டும் சுரங்கப்பாதை வெப்பநிலை(°C)	0-10

சாக்லேட் சிப்ஸ்